Der Weinberg Wir - als Weingut und Familie - haben die ganz seltene Möglichkeit, Ihnen ein wertvolles Produkt anbieten zu können, das wir vom Anfang, dem Pflanzen der Jungreben, bis zum Ende, dem genussvollen Wein im Glas, liebevoll begleiten. Genau das macht unseren Beruf so interessant, spannend, abwechslungsreich, anspruchsvoll, unterhaltsam, innovativ, vielseitig, arbeitsreich, aufregend, liebenswert, naturverbunden, kommunikativ, genussvoll... , mit anderen Worte zum schönsten Beruf der Welt. Und damit wir die höchst mögliche Qualität unserer Weine auch auf die Flasche und zu Ihnen bringen, fängt unser Qualitätskonzept schon ganz am Anfang an: beim Pflanzen der Jungreben. Genau kennen Gernot und Günter die Ansprüche der einzelnen Rebsorten an Lage, Kleinklima und Boden und so werden nur die Rebsorten in die frei werdenden Lagen gepflanzt, die dort auch wirklich hinpassen. So ist z.B. der mineralische Porphyrverwitterungsboden im Südsteilhang der Siefersheimer Heerkretz der ideale Boden und die Toplage für elegante, fruchtbetonte Rieslinge und das etwas schwerere Oberrotliegende ein Stück weiter im Hang der ideale Untergrund für gehaltvolle, ausdrucksstarke Burgunder. Ein Meilenstein für die Weinqualität wird beim Rebschnitt gelegt. Ein maßvoller Anschnitt mit 8 bis 10 Augen pro Stock, ein zeitiges Ausbrechen der Kümmertriebe und Beiaugen sorgen schon von Beginn an für einen moderaten Ertrag und eine luftige Laubwand. Die intensive Pflege der Reben das ganze Jahr hindurch und die grüne Lese im August, bei der ca. 25 bis 50 % der Trauben herausgeschnitten werden, um für die verbliebenen eine optimale Reife zu ermöglichen, tragen maßgeblich dazu bei, die Qualität der Trauben zu steigern. Was bei aller Mühe und Arbeit aber immer eine ganz bedeutende Rolle in unserem Beruf spielt, ist die Natur. Der Witterungsverlauf das ganze Jahr über, aber vor allem während der Traubenblüte im Juni und in der Hauptreifephase im September und Oktober, beeinflusst die Traubenqualität maßgeblich. Ist die Zeit der Weinlese dann endlich gekommen, können wir den Lohn ernten für all die Anstrengungen und Mühen das ganze Jahr über. Auch - oder gerade bei der Weinlese - versuchen wir das Optimum an Qualität für die Trauben herauszuholen. Regelmäßige Kontrollen des Reife- und Gesundheitszustandes der Trauben sind für Gernot ein Muss, denn für jeden Weinberg wird individuell der optimale Lesetag bestimmt. Bei der Handlese, werden nur die gesunden, hochreifen Trauben geerntet und die anderen zu Boden geschnitten, denn nur aus hervorragendem Lesegut kann auch ein hervorragender Wein gekeltert werden. Gerne laden wir Sie ein, unsere Weine ein Stück ihres Weges zu begleiten. Beim Hoffest oder der kulinarischen Weinlese bieten sich für Sie günstige Gelegenheiten mal hineinzuschnuppern. Sie sind aber jederzeit herzlich willkommen, denn helfende Hände und kritische Zungen können wir immer gut gebrauchen. In diesem Sinne freuen wir uns auf Ihren Besuch.